Купепия (Κουπέπια, Koupepia) | Рецепт и история блюда
Купепия, она же долмадес, она же долма. Прекрасное универсальное блюдо которое можно есть и горячим и холодным.
Continue with reading
Category: Рецепты
В разделе собраны посты с рецептами кипрских блюд. Иногда я готовлю сам и выкладываю рецепт, но чаще это проверенные видео рецепты с youtube.
Ренга капнисти (Ρέγγα καπνιστή, Renga kapnisti)
Ренга в переводе с греческого означает сельдь и это очень странное и необычное для мясного Кипра блюдо.
Клефтико (Κλέφτικο, Kleftiko) | Рецепт и история блюда
Очень простое, но очень вкусное и популярно кипрское мясное блюдо это конечно же клефтико из ягнятины.
Цуреки (Τσουρέκι, Tsoureki)
Цуреки это ещё одна пасхальная выпечка наравне с флаунес. На этот раз сладкая и пушистая.
Флаунес (Φλαούνες, Flaounes)
В отличии от России традиционная кипрская пасхальная выпечка бывает не только сладкой, но и сырной! Флаунес!
Артишоки (Αγκινάρες, Artichokes)
Сезон артишоков в самом разгаре (см. таблицу), поэтому давайте разберемся, что это такое и как его есть.
Continue with reading
Баклава (Μπακλαβάς, Baklava)
Купил я тут во фрутарии две пачки баклавы по распродаже.
Но это оказалось тесто фило для баклавы. Что делать – будем готовить баклаву.
Курабьедес (Κουραμπιέδες, Kourabiedes) | Рецепт и история блюда
Курабьедес это нежнейшее миндальное печенье, которое киприоты пекут и съедают на Рождество.
Continue with reading
Цацики (Τζατζίκι, Tzatziki) | Рецепт и история блюда
Цацики это пожалуй самый известный греческий соус, который киприоты любят не меньше.
Continue with reading
Меломакарона (Μελομακάρονα, Melomakarona) | Рецепт и история блюда
Рождественская лихорадка уже на подступах и самое время узнать о кипрских рождественских блюдах. Меломакарона – макароны с мелом.
Continue with reading