Category: Рецепты

Под странным названием спанакопита скрывается не менее странный пирог со шпинатом.
Пирог то обычный, но вот к шпинату в России как-то не привыкли.
Continue with reading

Наверное самое известное греческое блюдо любят на Кипре не меньше чем в Афинах. И имя ему муссака.
Continue with reading

Одним из столпов кипрской кухни является сувла. Каждое воскресенье воздух над островом наполняется ароматами жареного на вертеле мяса. В ход идёт свинина, баранина (ягнятина, козлятина) и даже курица. Есть местная шутка, что если вы хотите жестоко наказать киприота, то не давайте ему сувлы.
Continue with reading

Сезон авокадо в разгаре (см. таблицу сезонности), поэтому грех не написать ликбез.

Continue with reading

Во славу зелёного понедельника (традиционно киприоты воздерживаются от употребления мяса в этот день) я раскрою все секреты приготовления морского зверя осьминог.

Continue with reading

Афелия не только женское имя, но и очень простое и очень вкусное традиционное кипрское блюдо из маринованной в красном вине свинины (χοιρινό, хирино).
Continue with reading

Заметил во фрутерии новую траву. Видимо начался сезон. Сразу купил пучок и делюсь с вами найденной информацией.

Continue with reading

Фактически сироп рожкового дерева — это натуральный заменитель шоколада, обладающий своим специфическим запахом и сладким вкусом.

Continue with reading

Халлуми (или халуми) это самый известный сорт сыра на Кипре.
Он защищён разными патентами и может производится только на острове.

Continue with reading

Колокаси (он же таро) это корнеплод круглогодичной доступности, а вовсе не огромные грибы, как думают некоторые наши соотечественники!
Continue with reading